Felsenaustern

Die Felsenauster ist sehr nährstoffreich und unter Feinschmeckern begehrt. Dieser schlürft sie mit einem Spritzer Zitrone, Butter und ein wenig Brot. Delikat schmecken auch überbackene Austern – mit Hollandaise, Knoblauchsauce… Achten Sie beim Kauf auf einen angenehm frischen Geruch. Bei Berührung sollte die Auster sich schließen und fest verschlossen bleiben. Geöffnet werden die Austern mit einem Austernmesser. Die Auster mit der gewölbten Seite nach unten in die Hand nehmen, am Scharnier einstechen und das Messer um die Schale führen. So trennen Sie Ober- und Unterhälfte voneinander.