Seit über 18 Jahren prägt Küchenchef Detlef Tietz die kulinarische Handschrift des Bottroper Gourmet-Restaurants – eine Konstanz, die in der Branche ihresgleichen sucht. Sein feines Gespür für Aromen, seine technische Präzision und seine ruhige Führungsart haben nicht nur Generationen von Gerichten geformt, sondern auch ein Team, das aus Überzeugung bleibt. Eine davon ist Nicole Gesing, die bereits seit über 20 Jahren als Servicekraft an Bord ist. Ihre Gastfreundschaft, ihr Blick fürs Detail und ihre unaufdringliche Herzlichkeit machen sie zur unverzichtbaren Seele des Gastraums – und zur verlässlichen Begleiterin auf dem Weg durch zwei Jahrzehnte kulinarischer Entwicklung.
Es ist dieser Moment im Januar 2007, der alles verändert hat: Ein Anruf um acht Uhr morgens. Am anderen Ende der Leitung: Heinz Zurheide. Der Küchenchef, der bis dahin das Petit Marché erfolgreich geführt hatte, zögert nicht lange – und sagt zu. Heute, fast zwei Jahrzehnte später, ist Detlef Tietz das kulinarische Rückgrat von Zurheides Gourmet-Restaurant in Bottrop. Mit einer Küche, die Haltung zeigt: deutsch-französisch inspiriert, mediterran leicht, mit einem Hauch Asien. Sein jüngster Triumph: der Sieg bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ auf Kabel Eins. Doch was nach TV-Glanz aussieht, ist in Wahrheit die tägliche Handschrift eines Teams, das Substanz über Show stellt.
Was unsere Gäste regelmäßig erwartet:
• Gebundene Fischsuppe mit Tiefgang
• Schnitzel vom Schweinefilet, goldgelb in Butterschmalz
• Geräucherter Wildlachs vom Alaska Wildfang
• Frisch gekochte Eintöpfe nach Saison
• Hausgemachte Antipasti
• Eine Frischfischtheke auf Spitzenniveau
• Und jede Woche neue Gerichte, mit Liebe kuratiert
Den ganzen Juli über im Angebot: 20 % auf alle Steaks aus Südamerika, Irland und Nebraska (USA) – zart, aromatisch und auf den Punkt gegart.
Detlef Tietz steht heute – gemeinsam mit Bastian Bacevicius – an der Spitze einer Küche, die durchdacht und kraftvoll zugleich ist. Unterstützt von einem eingespielten Team bringt er gemeinsam mit David Krull, Helge Berndt und Jan Leye jeden Teller mit Präzision und Feingefühl auf den Punkt. Im Service sorgen Heike Finamore, Nicole Gesing, Alena van Gassel, Nico Bytomski und neu im Team: Katharina Kerstan – für Gastlichkeit mit Charakter. Diese Auszeichnung ist nicht nur sein Erfolg – sondern eine Teamleistung auf höchstem Niveau. Der Genussbereich ist durchgehend von 12 bis 22 Uhr geöffnet – auch für besondere Anlässe.
→ Jetzt Tisch reservieren: https://www.zurheide-feine-kost.de/gourmet-restaurant-bottrop/