Im Düsseldorfer Crown entfaltet sich eine kulinarische Bühne, die das Beste der mediterranen Küche in einem zeitgemäßen Gewand präsentiert. Das Ristorante Maranello steht für Leichtigkeit, Eleganz und die Kunst, italienische Traditionen neu zu interpretieren. Unter der Ägide von Tim Bernhoff und Marcello Zobel entsteht eine Küche, die gleichermaßen authentisch wie überraschend ist – und dabei stets die Handschrift eines Teams trägt, das seine Leidenschaft für gutes Essen lebt.
Mal eröffnet ein hausgebeiztes Lachstartar den Abend und verbindet sich mit frischen Akzenten zu einem leichten Auftakt, dann wieder brilliert eine Tagliata di Manzo von der deutschen Färse mit Rucola, Pinienkernen, Parmigiano Reggiano und Tomaten-Chutney als Ausdruck italienischer Esskultur. Das beliebte Pilzrisotto ist eine Hommage an die Seele der norditalienischen Küche: cremig, vollmundig, mit erdiger Pilzaromatik, ergänzt durch knuspriges Pangritata und vollreifen Parmigiano Reggiano.
Kulinarische Eleganz mit mediterranem Touch
Ebenfalls empfehlenswert: hausgemachte Pappardelle im Rucola-Minz-Pesto mit zarten Kalbsstreifen und halbgetrockneten Tomaten. Jede der Kreationen steht exemplarisch für eine Karte, die sich regelmäßig wandelt und die Vielfalt der mediterranen Küche in immer neuen Facetten reflektiert. Die Gerichte erscheinen nicht nur geschmacklich präzise, sondern auch in einer Anrichte-Ästhetik, die feinsinnig und zugleich klar bleibt – jeder Teller ein sorgfältig komponiertes Bild.
Dazu passt das entspannte Wohlfühl-Ambiente des Ristorante Maranello: elegant, aber nie überladen, getragen von einem Service, der aufmerksam, kundig und doch angenehm zurückhaltend agiert. So entsteht ein Gesamterlebnis, das Küche, Atmosphäre und Gastfreundschaft zu einer harmonischen Einheit verbindet.
Auch die Auswahl an Edelfischen zeigt sich wandelbar und facettenreich. Mal überzeugt ein gegrillter Octopus mit seiner aromatischen Tiefe, dann wieder brillieren Filets vom Adlerfisch oder eine Dorade im Ganzen. Jede dieser Kompositionen wird von saisonalen Beilagen begleitet und macht deutlich, dass maritime Raffinesse im Ristorante Maranello viele Gesichter kennt. Einen eleganten Abschluss bildet derzeit das Filet vom Loup de Mer: Mit saisonalem Gemüse vom Markt und gebackenen Rosmarin-Kartoffeln serviert, beweist es, dass wahre Raffinesse in der Konzentration auf das Wesentliche liegt.
Ein weiterer Vorteil: Jedes Gericht im Ristorante Maranello schöpft unmittelbar aus den Schätzen des Marktes. Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst gelangen in tagesfrischer Qualität auf den Teller – ergänzt durch die hauseigene Pasta-Manufaktur. So entsteht eine Küche, die Spitzenprodukte mit einem außergewöhnlichen Preis-Leistung verbindet und das Prinzip »Marktfrisch« auf ein neues Level hebt.
Ein besonders persönlicher Moment erwartet die Gäste mit der Pinsa »Patate e Burrata«. Inspiriert von einer Reise nach Sardinien brachte unser Chefkoch die Idee dieser Kreation mit nach Düsseldorf. Belegt mit Kartoffeln, bunten Kirschtomaten, Basilikum-Pesto, altem Balsamico und cremiger Burrata trägt sie das Gefühl einer kulinarischen Erinnerung in sich – ein Souvenir voller Authentizität. Genießen Sie selbst!
Ristorante Maranello · Berliner Allee 52 · D-40212 Düsseldorf · ☎ +49 (0) 211 2005731
❖ Fotografie: Sascha Perrone | Essberichte.de
