Bei Zurheide Feine Kost endet Genuss nicht am Regal. Hinter vielen Spitzenprodukten stehen jahrhundertealte Traditionen, handwerkliches Können und faszinierende Herkunftsgeschichten. Um dieses Wissen zu vertiefen, nahm Ali Turkie aus unserer Filiale im Düsseldorfer Crown an der offiziellen Parmigiano Reggiano Academy bei Lettinis in Düsseldorf teil.
Wer an Parmigiano Reggiano denkt, denkt meist zuerst an einen außergewöhnlichen Käse. Doch hinter dem berühmten DOP-Produkt steckt weit mehr als Geschmack: jahrhundertealtes Handwerk, strenge Qualitätsstandards und eine einzigartige Herkunftsgeschichte.
DOP steht für »Denominazione di Origine Protetta« (eine geschützte Ursprungsbezeichnung) und garantiert, dass Herstellung, Verarbeitung und Reifung ausschließlich in der festgelegten Herkunftsregion nach traditionellen Vorgaben erfolgen. Die Schulung wurde von Expertinnen und Experten des Parmigiano-Reggiano-Netzwerks begleitet und vermittelte umfassende Einblicke in die Welt des wohl bekanntesten Hartkäses Italiens.
Im Mittelpunkt standen die die traditionelle Herstellung sowie die unterschiedlichen Reifestufen des Käses. Die Teilnehmer erfuhren unter anderem, woran sich ein originaler Parmigiano Reggiano erkennen lässt, welche Bedeutung die Reifedauer für Aroma und Textur hat und warum an jeden einzelnen Laib höchste Qualitätsmaßstäbe angelegt werden.
Ein weiterer Schwerpunkt war die sensorische Verkostung. Dabei wurden verschiedene Reifestufen miteinander verglichen und die charakteristischen Geschmacksprofile analysiert – von milchig-frischen Noten bei jüngeren Reifegraden bis hin zu intensiven, würzigen und leicht nussigen Aromen bei länger gereiften Laiben.
Mit dem erfolgreichen Abschluss der Schulung erhielt Ali Turkie ein Zertifikat der Parmigiano Reggiano Academy. Das erworbene Wissen kommt künftig auch den Kundinnen und Kunden bei Zurheide zugute. Denn gerade im Feinkostbereich macht fundierte Beratung oft den entscheidenden Unterschied.
So wird aus einem außergewöhnlichen Produkt ein echtes Genusserlebnis – begleitet von Fachwissen, Leidenschaft und der Begeisterung für italienische Genusskultur.