Sovrano Büffel Reggiano

Der Sovrano stammt aus der Poebene und ist eine Art Parmigiano, die bis zu 20% aus Büffelmilch besteht. Der Büffelmilchanteil verleiht diesem Käse das geschmeidige, leicht süßliche Aroma. Hinzu kommen eine fein milchige Struktur, Moschustöne und die charakteristische gelbe Farbe des Teiges, die sich nach einer Reifezeit von ca. 18 Monate einstellt.