Das Restaurant Setzkasten im Zurheide Feine Kost verteidigt seinen MICHELINStern und steht weiterhin für eine einzigartige Verbindung aus charakterstarker Küche, herausragender Wein- und alkoholfreier Begleitung sowie gelebter Gastfreundschaft.
Düsseldorf, 24. Juni 2026 – Das Restaurant Setzkasten unter der Leitung von Küchenchef Egor Hopp im Zurheide Feine Kost an der Berliner Allee in Düsseldorf hat seinen MICHELIN-Stern erfolgreich verteidigt. Damit bestätigt der Guide MICHELIN erneut die herausragende Qualität eines der ungewöhnlichsten Fine Dining-Konzepte Deutschlands.
Ein Stern, der bleibt – und ein Team, das gewachsen ist
Was vor einem Jahr als viel beachtete Rückkehr in die Riege der Sterne-Restaurants gefeiert wurde, hat sich inzwischen als nachhaltiger Qualitätsanspruch etabliert. Küchenchef Egor Hopp und sein Team aus Küche und Service haben die hohen Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern ihre gemeinsame Handschrift weiter geschärft.
Die erneute Auszeichnung bestätigt, was Stammgäste und die Düsseldorfer Gastronomieszene längst wissen: Der Setzkasten ist kein kurzfristiger Erfolg, sondern ein Restaurant mit klarer Identität, handwerklicher Präzision und bemerkenswerter Beständigkeit.
„Den Stern zurückzugewinnen war ein unglaublicher Moment. Ihn nun zu verteidigen, bedeutet uns mindestens genauso viel. Es zeigt, dass unser Weg der richtige ist: eine persönliche Handschrift, kompromisslose Produktqualität und ein Team, das jeden Tag mit Leidenschaft arbeitet. Dafür bin ich unglaublich dankbar“, sagt Küchenchef Egor Hopp.
Küche mit Charakter
Die aktuelle Menülinie spiegelt die Entwicklung der vergangenen Monate eindrucksvoll wider. Egor Hopps Küche vereint osteuropäische Wurzeln mit klassisch französischem Handwerk und internationalen Einflüssen. Entstanden ist eine unverwechselbare Stilistik, die Weltoffenheit mit Authentizität verbindet.
Wagyu A5 trifft auf Aubergine, Rucola und Kirsche. Hechtnocke begegnet Kohlrabi, Frühlingslauch und Verjus. Limousin-Lamm findet seinen Gegenpol in Artischocke, grüner Adjika und Bergamotte. Den süßen Abschluss bildet eine Pavlova mit Erdbeere, Basilikum und Osmanthusblüte.
Das kulinarische Erlebnis entfaltet sich in Menüs mit vier bis sieben Gängen, die wahlweise von einer internationalen Weinbegleitung oder einer individuell komponierten alkoholfreien Begleitung ergänzt werden. Beide Konzepte sind integraler Bestandteil der Setzkasten-DNA und verfolgen denselben Anspruch: Aromen zu vertiefen, Kontraste zu schaffen und den Gästen neue geschmackliche Perspektiven zu eröffnen.
Die Weinbegleitungen werden von Restaurantleiter und Sommelier Martin Steude kuratiert. Gemeinsam mit seinem Team verbindet er renommierte Herkunftsregionen, charakterstarke Winzerpersönlichkeiten und spannende Entdeckungen zu stimmigen Begleitungen, die die Handschrift der Küche unterstreichen. Ergänzt wird das Angebot durch eine umfangreiche Weinkarte mit internationalen Klassikern, gereiften Raritäten und spannenden Positionen aufstrebender Winzer. Eine eigenständige alkoholfreie Begleitung komplettiert das Angebot. Mit Tees, Fermenten, Kräutern, Säften und Destillaten entstehen individuelle Kompositionen, die die Aromenwelt der Gerichte aufgreifen und weiterdenken.
„Eine gelungene Begleitung soll nicht nur zum Gericht passen, sondern dessen Geschichte weitererzählen und das kulinarische Erlebnis bereichern. Ob Wein oder alkoholfrei – unser Anspruch ist es, jedem Gast eine vollständige und individuelle Genussreise zu ermöglichen. Die Gleichwertigkeit beider Konzepte ist für uns Ausdruck moderner Gastlichkeit und gelebter Genusskultur“, erklärt Martin Steude, Restaurantleiter und Sommelier.
Fine Dining im Supermarkt – deutschlandweit einzigartig
Ein Sterne-Restaurant mitten in einem Supermarkt: Was zunächst ungewöhnlich klingt, ist längst zum Markenzeichen des Setzkastens geworden. Abseits des Markttreibens erwartet die Gäste eine ruhige und konzentrierte Genusswelt, die in dieser Form einzigartig ist.
Dabei entsteht eine besondere Verbindung zwischen Restaurant und Markt. Viele der verwendeten Produkte können direkt im Zurheide Feine Kost erworben werden. Die Weine der Begleitung finden Gäste zudem im eigens eingerichteten Setzkasten-Regal der angrenzenden Weinabteilung wieder.
So entsteht eine außergewöhnliche Synergie zwischen Handel und Spitzengastronomie, die deutschlandweit ihresgleichen sucht.
Ein Jahr voller besonderer Projekte
Das vergangene Jahr war geprägt von spannenden Kooperationen und neuen Impulsen. Die Zusammenarbeit zwischen Restaurant und Markt wurde weiter intensiviert. Besondere Aufmerksamkeit erhielten unter anderem ein gemeinsamer Abend mit Pierre Gagnaire, Kooperationen mit Kaya & Kato sowie die Entwicklung eines exklusiven Menükonzepts für die Discover Airlines. Damit hebt die kulinarische Handschrift des Setzkastens erstmals international ab und bringt die Küche von Egor Hopp über die Grenzen Düsseldorfs hinaus zu Gästen auf ausgewählten Langstreckenflügen.
„Wir sind unglaublich stolz auf Egor und sein Team. Der Stern ist kein Zufall, sondern das Ergebnis täglicher Leidenschaft, höchster Qualitätsansprüche und des ständigen Bestrebens, unseren Gästen besondere Momente zu schenken“, betonen Geschäftsführer Rüdiger Zurheide und Patron Heinz Zurheide.
Neues Eventformat im Rahmen der Chef’s in Town: Gourmetmeile im Zurheide Feine Kost im CROWN
Wer Egor Hopp und sein Team einmal außerhalb des klassischen Restaurantbesuchs erleben möchte, hat dazu am 25. September 2026 Gelegenheit. Mit der neuen „Kulinarischen Schnitzeljagd“ durch den Zurheide-Markt trifft man neben Stationen aus der Gastronomie-Landschaft auch den Setzkasten am Setzkasten-Kiosk zwischen Wein- & Champagnerabteilung an.
Weitere Informationen folgen in Kürze im Rahmen der Chefs in Town unter www.chefsintown.de.
Sterneküche in außergewöhnlicher Location
Das Restaurant Setzkasten befindet sich im Untergeschoss von Zurheide Feine Kost, Berliner Allee 52, 40212 Düsseldorf.
Öffnungszeiten
Montag bis Mittwoch von 17:30 bis 22:00 Uhr sowie Freitag und Samstag von 11:30 bis 15:00 Uhr und von 17:30 bis 22:00 Uhr. Donnerstag und Sonntag sind Ruhetage.
Reservierungen sind telefonisch unter 0211 / 200 57 16 oder online unter www.setzkasten-duesseldorf.de möglich.
Pressestelle Zurheide Feine Kost KG
c/o 80 GRAD | Agentur für Digitale Kommunikation
Corinna Dosch, PR & Kommunikation
Bonner Str. 179
D-40589 Düsseldorf
Mobil: +49 (0) 176 / 619 232 77
E-Mail: dosch@80-grad.de
Internet: www.zurheide-feine-kost.de